da | Ago 8, 2026 | Senza categoria
Un aperitivo pieno di bottiglie vuote è un piccolo paradosso urbano: si cerca un momento leggero, ma dietro al bancone restano vetro da gestire, cartoni, consegne e scorte frammentate. I cocktail alla spina sostenibili nascono anche per questo. Non sono una...
da | Ago 7, 2026 | Senza categoria
Il ragù antica ricetta è il ragù distintivo di Ragū Bologna. Significa cercare qualcosa di più di un sugo di carne. È stato il nostro tentativo di pensare a come poteva davvero essere fatto un ragù casalingo quando ancora a fine dell’ottocento mancavano alcuni...
da | Ago 4, 2026 | Senza categoria
Il coperchio si alza, esce il profumo di burro caldo e salvia, e la sfoglia deve essere ancora lucida. È qui che si giudicano davvero i tortelloni burro e salvia asporto: non dalla foto, ma da come arrivano alla prima forchettata. Perché la pasta fresca ripiena è...
da Marco Vastola | Ago 4, 2026 | Senza categoria
Comprare ragù bolognese artigianale non vuol dire scegliere un vasetto con una bella etichetta. Vuol dire portarsi a casa un pezzo di cucina fatta sul serio: soffritto paziente, carne ben lavorata, cottura lenta e un equilibrio che non ha bisogno di effetti speciali....
da | Ago 3, 2026 | Senza categoria
Ordinare delle tagliatelle alla romagnola e aspettarsi una ricetta identica in ogni trattoria è il modo più rapido per restare sorpresi. In Romagna, come nelle cucine di casa, il nome racconta un territorio prima ancora di fissare una formula. E questo è il bello:...
da | Ago 3, 2026 | Senza categoria
Quando cerchi una cena da asporto Bologna centro, non stai cercando soltanto qualcosa da mangiare in fretta. Vuoi chiudere la giornata con un piatto che abbia un sapore preciso: pasta fresca, un sugo fatto come si deve, pane da raccogliere fino all’ultima goccia. Vuoi...