da Marco Vastola | Lug 29, 2026 | Senza categoria
Il Negroni Sospeso di Ragū&Draft Un Negroni fatto bene non deve aspettare dieci minuti dietro una fila. E non deve nemmeno arrivare sbilanciato o servito in un bicchiere scelto solo per farsi fotografare. I nostri draft cocktail vengono anche da qui: dalla voglia...
da Marco Vastola | Lug 28, 2026 | Senza categoria
Le lasagne da asporto non devono essere un ripiego da mangiare in fretta davanti al computer. Se sono fatte come si deve, sono un pranzo vero, una cena che mette tutti d’accordo e un modo concreto per portare a casa Bologna senza perdere il carattere del piatto....
da Marco Vastola | Lug 27, 2026 | Senza categoria
Alle dodici e quaranta, in centro, Bologna corre: chi esce dall’ufficio ha poco tempo, chi visita la città vuole mangiare bene, chi studia cerca qualcosa che riempia davvero. Cercare “tortellini Bologna centro” non significa soltanto trovare un piatto tipico...
da Marco Vastola | Lug 26, 2026 | Senza categoria
ERRELAB è il nostro laboratorio di pasta fresca e condimenti dove produciamo tutti i nostri prodotti. A Bologna la pasta fresca non è un contorno al sugo. È il punto da cui parte tutto: una sfoglia tirata bene, un ripieno equilibrato, un condimento che arriva al...
da Marco Vastola | Lug 25, 2026 | Senza categoria
Un ragù bolognese fatto come si deve non arriva al tavolo con effetti speciali. Non è rosso acceso, non galleggia nel pomodoro e non copre la pasta. Ha un profumo profondo, una consistenza avvolgente e quella capacità rara di farti rallentare dopo il primo boccone. A...