DAL 2017

Siamo una cucina take away nel cuore di Bologna che prepara prodotti artigianali della cucina locale bolognese. Da noi puoi trovare la tradizione culinaria – tra cui tagliatelle al ragù, tortellini, tortelloni, balanzoni, lasagne – in formato street-food. Prepariamo tutto a mano nel nostro laboratorio, compresi i sughi ed il pane. 

Abbiamo due punti vendita: Ragù, dedicato alla autentica cucina locale e Ragù & Draft, che a questo unisce alcuni twist alla tradizione e dove serviamo i nostri draft cocktail fatti con liquori ed ingredienti artigianali.

Da quando abbiamo aperto portiamo l’educazione culinaria della nostra regione, Emilia-Romagna, traducendola in cucina da asporto e street food bolognese accessibile e ad alta qualità, come ad esempio i nostri piatti e condimenti iconici: il ragù antica ricetta, il panino al ragù e le nostre cotolettine, una rivisitazione in chiave street food della classica cotoletta alla bolognese.

Puoi venirci a trovare nel centro di Bologna in via Goito 9/b o in Piazza Aldrovandi scegliendo di fermarti con noi o portarci a casa. Ci piacciono le cose semplici, per questo potresti avere letto su qualche nostra maglietta: meno hastag, più ragù.

Con Ragù & Draft proponiamo un’offerta innovativa che unisce cucina tradizionale drink serviti in Draft con ricette originali ideati dal primo bar che abbiamo aperto nel 2014: Ruggine.

Produciamo con liquori e distillati di prima qualità e preparazioni alcoliche ed analcoliche homemade. Come sempre l’idea alla base del nostro lavoro è portare al pubblico l’incontro tra tradizione ed innovazione. Da qui i nostri twist sui drink classici alla spina.

Garantiamo qualità e sostenibilità azzerando il consumo di vetro e riducendo l’inquinamento legato al trasporto e alla gestione della materia prima.