RAGŪ nasce dall’esigenza di dare spazio ai sapori della tradizione, di farli sopravvivere nel tempo, senza sacrificare la qualità in favore della quantità.
Per questo abbiamo creato un laboratorio dove, dalla scelta della farina a quella dei tagli di carne, la materia prima trova la sua massima espressione. Ci impegniamo inoltre a promuovere la sostenibilità, utilizzando ingredienti locali quando possibile.
E quindi anche un piccolo asporto, con qualche seduta, per celebrare il convivio che il buon cibo da sempre porta con sé. La nostra passione ci ha portato fin qui, ma volevamo di più. Volevamo creare un futuro per questa nostra amata tradizione.
