tagliatella ragù

Tagliatelle al Ragù

Il nostro piatto forte, anzi, fortissimo. La tagliatella al ragù è la capostipite per eccellenza della tradizione culinaria emiliana. Noi la prepariamo come ci ha insegnato la nonna, con una sfoglia porosa e un ragù lasciato cuocere lentamente per ore a fuoco lento in tegami di coccio.

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